Nutrición saludable

Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos que te brinden los nutrientes que necesitas para mantenerte sano, sentirte bien y tener energía. Estos nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los minerales.

La nutrición es importante para todos. Combinada con la actividad física y un peso saludable, la buena alimentación es una forma excelente de ayudar a tu cuerpo a mantenerse fuerte y saludable.

Diferencia entre nutrición y alimentación

Alimentación: Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos.

Nutrición: Es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo.

No se debe confundir alimentación con nutrición, ya que esta última se da a nivel celular y la primera es la acción de ingerir un alimento. La nutrición puede ser autótrofa o heterótrofa.

- Autótrofa: la representan las plantas, algas y algunas bacterias. Estos organismos son capaces de fabricar su propio alimento a partir de materias primas inorgánicas (agua, dióxido de carbono y sales minerales) que toman del medio. Las energía la obtienen a través del Sol (fotosíntesis) y de la energía de ciertas reacciones químicas.

- Heterótrofa: es la realizada por el resto de seres vivos que no realizan la fotosíntesis y los cuales necesitan la recepción de alimentos para alimentarse (materia orgánica). Los seres humanos, entre otros, tienen este tipo de nutrición.

¿Qué nos aportan los alimentos?

Nos aportan nutrientes, los nutrimentos en las cantidades adecuadas, son esenciales para una vida saludable, ya que proporcionan la energía necesaria para nuestras actividades, además participan en los procesos químicos, fisiológicos y metabólicos que nuestro cuerpo necesita para desarrollarse y subsistir. Por lo anterior, debemos recordar que nuestras decisiones al elegir los alimentos que consumimos tienen un impacto en nuestra salud presente y futura.

Plato del bien comer

El plato del bien comer representa los tres grupos de alimentos que debes incluir en tu dieta diaria y se divide de acuerdo con sus características nutrimentales. El verde representa frutas y verduras; el amarillo representa cereales y tubérculos, y el rojo, leguminosas y alimentos de origen animal.

En la zona verde podemos agrupar alimentos que se deben consumir en mayor porción, ya que son nutritivos y tienen muchos beneficios para el bienestar. En este grupo se encuentran las frutas y verduras que tienen vitaminas, minerales y fibras.

Se deben consumir unas 5 piezas diarias de frutas y verduras para cumplir con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud.

Los alimentos en la zona amarilla son los cereales y tubérculos, los cuales brindan la energía necesaria para poder realizar todas las actividades diarias. Se recomienda que la mayor parte del consumo de este grupo sean cereales integrales para aumentar la ingesta de fibra.

Además, se recomienda combinar esta porción del plato con leguminosas, fuente de proteínas indispensables para la formación y reparación de los tejidos.

Al final, la zona roja está formada por las carnes, los pescados, los lácteos, los huevos, que proporcionan proteínas de origen animal necesarias, y las leguminosas, a las cuales se recomienda darle preferencia a su consumo.

Importancia de beber agua

Todos necesitan agua. Todos los seres vivos necesitan agua para sobrevivir, independientemente de que la saquen de una fuente, una nube de lluvia o un pequeño recipiente acoplado a una jaula de hámster.

Sin agua, tu cuerpo dejaría de funcionar como es debido. Más de la mitad del peso de tu cuerpo está formado por agua, y una persona no puede sobrevivir sin agua más de unos pocos días. ¿Por qué? Porque tu cuerpo necesita agua para poder llevar a cabo muchas de las funciones que desempeña. Por ejemplo, tu sangre, que contiene mucha agua, lleva oxígeno a todas las células de tu cuerpo. Sin oxígeno, todas esas células diminutas morirían y tu cuerpo dejaría de funcionar.

El agua también se encuentra en la linfa, un líquido que forma parte del sistema inmunitario, que nos ayuda a luchar contra las enfermedades. El agua ayuda a mantener la temperatura de tu cuerpo normal. También necesitas agua para digerir los alimentos y para eliminar los productos de desecho. El agua es necesaria para los jugos digestivos, la orina y las heces. Y no dudes de que el agua es el principal componente de la transpiración, que también se llama sudor.

Además de ser una parte importante de los fluidos corporales, el agua es necesaria para que cada una de las células de nuestro cuerpo funcione.

Jarra del buen beber

El cuerpo humano está conformado en su mayoría por líquido, el líquido ocupa el 50% o 70%. El agua sale de nuestro cuerpo a través del sudor o de la orina, por lo que se debe reponer.

Por esto, la jarra del buen comer plantea la cantidad adecuada de líquidos que se consumen a diario, mediante los cuales se mantiene el nivel de hidratación en el cuerpo humano.

Los niveles de líquido se enlistan por importancia, es decir, del que se requiere mayor cantidad, hasta el que puede ser imprescindible.

En el primer nivel se encuentra el agua potable y simple, se debe consumir de 6 a 8 vasos de 350ml al día.

En el segundo nivel se propone leche semidescremada, leche descremada y bebidas de soya sin azúcar adicionada. La cantidad de ingesta de estos líquidos debe ser de 2 vasos máximo (700ml). Estos líquidos pueden ser ingeridos por niños mayores de dos años.

El tercer nivel está compuesto por café de grano y té sin azúcar. No se debe consumir más de 4 tazas al día (1.4 litros).

Para el cuarto nivel se contemplan las bebidas no calóricas con edulcorantes artificiales, de los cuales no se debe exceder 2 tazas al día (700ml).

Jugos de fruta, leche entera, bebidas alcohólicas o deportivas componen el quinto nivel y no deben exceder ½ vaso por día, es decir, 175ml.

Por último, los refrescos y agua de sabor componen el último nivel, y su ingesta no es recomendable, ya que la cantidad de líquido que aportan implica el consumo de grandes cantidades de azúcar y pueden representar un peligro para la salud.

La nutrición